Gonzáles Byass-en Lepantoa, euren etxeko beste produktu guztiak bezala, oso berezia da. Berriro ere, Gonzáles Byassen sorkuntza berriak txundituta utziko ditu jakitunak. Izena Lepanton 1571ko itsas gudua gogorarazteko da. Otomandar flota garai hartan Liga Santuak garaitu zuen. Charentais-eko destilazio-prozesuan ekoizten da koñaka frantsesa bezala, gero bi aldiz destilatu egiten da kobre-galdaretan. Ondoren, 15 urtez atseden hartzen du Solera prozesuan hautatutako upeletan, eta horrek bere izaera bereizgarria ematen dio.Dastatze-oharrak:Kolorea: Anbar iluna urrezko azentuekin. Sudurra: gozoa, frutatsua, karamelua, almendra, bainila, mahaspasa eta fruitu lehorrak. Zaporea: fruitutsua, freskoa, leuna, mamitsua, fruitu lehorrak, karamelu eta bainila oharrak. Amaiera: Iraupen luzea, freskoa, dotorea.